Recetas de comida para diabéticos: Carne guisada

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Esta receta de guisado puede acompañarla con una ensalada de lechuga verde con pepinillos y un panecillo. Puede cambiar las patatas por plátanos o maíz. Es una receta de comida para diabéticos para preparar un exquisito plato fuerte. ¿Qué necesitará?

 

 

  • Una libra de pechuga de pavo o una libra de carne de res magra, sin grasa.
  • Dos cucharadas de harina integral de trigo
  • Sal, pimienta y comino al gusto.
  • Aceite de oliva
  • Dos dietes de ajo picados.
  • Dos cebollas medianas cortadas en julianas
  • Apio en tiras
  • Un chile pimiento en tiras
  • Un tomate picado
  • Un litro de de consomé sin grasa
  • Media libra de papas cortadas en cubos, sin cáscara
  • Una docena de zanahorias en trozos
  • Cuatro onzas de arvejas

Preparación del guisado:

Primero, precaliente su horno a 375 °F y sazone la harina de trigo con la sal, pimienta y comino. Corte la carne en cubos y espolvoréelos con la mezcla anterior sacudiendo el exceso. Sofría durante unos ocho a diez minutos la carne con un poquito de aceite de oliva en una sartén; deben quedar dorados.

Ponga la carne ya preparada en un recipiente para hornear como una olla, y en el mismo sartén donde doró la carne agregue el ajo picado, el apio, los chiles pimientos y la cebolla para cocinar durante unos cinco minutos. Luego agregue el tomate finamente picado y el caldo del consomé, deje que hierva para luego verterla sobre el recipiente donde colocó la carne. Tápela y hornee durante una hora.

Después de esto retire del horno y añada las verduras. Hornee un poco más de tiempo, algo menos de media hora o hasta que la verdura se ablande. Aproximadamente, esta receta contiene por porción 7g. de grasas totales, de las cuales 1.5 son de grasa saturada, 40mg. de colesterol, 41 g de carbohidratos, 8g de fibra, 9g de azúcar y 24 g. de proteína. Rico en vitaminas A y C.

Esta es una exquisita receta de comida para diabéticos que puede compartir con toda su familia. Alcanza para cuartro porciones. Bon appetit.

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